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鍋がうまい!(豚肉・鶏肉編)

以前、牛肉が問題になった時、焼肉やどんぶり業界で

急浮上した豚肉。

豚トロを筆頭に、豚タン、豚バラ、豚ロース、等々、豚

肉が主役に。

バイキングレストランでも豚肉のオンパレード・・・

ですがこの豚肉、焼いても勿論うまいんですが、やっ

ぱりだしが最高。

とんこつラーメンも当たり前にうまいですが

、鍋の具にも欠かせません。

ロース、バラ、ももはしゃぶしゃぶにしてもジューシー

で、適度な甘みがたまらない美味しさ。

豚しゃぶの後のだし汁は、野菜の栄養分もたっぷり含み、

塩コショウや、コンソメ、醤油なんかでお好みに応じて

味付けすると、病み付きになる位美味しいスープになり

ます。

鍋のスープも同様に甲乙付けがたい美味しさ。

要するに鍋っていうのは最後の1滴まで味わえる料理っ

てこと。

豚やに限りませんが、万全の飼料とストレスを感じな

い環境で育てられた肉は、食用のために量産する目的で

作られたお肉とは全く違います。

勿論、焼いても、だしを取っても最高の味わいです。

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