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沖縄のうまいもん!

今年は夏がなかったような変な年。

例年のように海の家も賑わいがなく、夏好きの方、

いや日本全国が不完全燃焼っていった感じでしょ

うか。

そんな中、この前の日曜日に海に行ってきました。

ビーチにはまだまだ水着姿の人がいましたが、日

を追うごとにそんな人も減ってくるでしょう。

私はそんな中、無性に沖縄が恋しくなります。

通算10回ぐらい行ったんですが、南国は何度行っ

ても私にとっては「楽園」。

那覇市内をぶらぶらしてるだけでは、もうひとつ

実感が湧きませんが、市内を外れて南に行くと・・・

海を見て超ハイテンションになります。

(酒井さんのハイテンションとは違います)

食べ物が、これまた美味しい!

ソーキそばは当然ながら、沖縄といえば豚

スイーツでは紅いもたると琉球プリン等‥

沖縄のスイーツは他ではなかなか味わえない絶品!

10種類のスパイスを入れて煮込んだひき肉と特製ホット

ソースが味の決めてのタコライスは、メキシコ生まれの沖縄

育ち。チャンプルー(かき混ぜる)文化の沖縄で生まれた

新しい味です。

飲み物ではシークワーサー

よく冷やしてシロップ・蜂蜜などをお好みで加えたジュース、

焼き魚、お刺身などにすだちのかわりにもまりますし、泡盛

や焼酎を割れば、ご家庭でシークワーサーハイも相当いけま

す。

また、ドレッシングの風味付けなんかにも最適で用途も多彩。

沖縄ならではの飲み物です。

通常の唐辛子よりやや小ぶりな島唐辛子を泡盛に漬けた奥

深い辛さの香辛料コーレーグス島唐辛子やミネラル海塩

ぬちマース、沖縄の家庭で昔から作られてきた伝統の味、

油みそは甘じょっぱい味がなんともいえず、ご飯のお供や、

おにぎり、お弁当のおかずに最適でオススメの一品です。

その他多数、沖縄ならではの調味料は、他では味わえない

独特の風味と味わいです。

加工食品も豊富で、贈り物にも最適

沖縄のうまいもんは本当に奥が深い。

広大できれいな海に囲まれ、食文化も素晴らしい。

さすが日本きっての長寿の地域だけのことはあります。

夏の終わりは本当に沖縄が恋しい。






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南国久米島

もう十年以上前になりますが、久米島に行き、

“サンリーフリゾート久米島”(買収されて今はありません)

に宿泊した時のこと。

はエメラルドグリーン、浅いところでもたくさんの

珊瑚が・・・

辺は珊瑚が細かく砕けた真っ白な砂。

ボーっとしてても楽しいひと時。

夜は、南国ならではの星空。

プラネタリウムでも見てるかのように、空一面に星。

数分ごとに流れ星が・・・何時間見てても飽きない夜空。

ホテルの料理も充分に納得いくものでしたが、ディナーの時の

摩訶不思議。フランス料理のコースだったんですが、付近に

ボーイさんも誰もいないのに、食べ終わりと同時に絶妙のタ

イミングで次の料理が出てくるんです。


カメラもないのにどうして食べ終わったことが分かるの??って。

最後のデザートが来る頃にその理由が分かりました。

答えは窓ガラスでした。

夜なので、窓ガラスに客席が全部映ってるんです。

で、客席から直接見えないところから鏡越しに各テーブルを

チェックしてたんです。

「なるほどー♪職の技!」と妙に感心したのを覚えています。

久米島産のぶどうはとても美味しかったですよ!


当時結構安く行った記憶があるんですけど、今はなき

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沖縄料理

 もうすぐ梅雨の季節です。

 梅雨入りは南の地方から始まって、だんだん

と北に・・・

 梅雨明けも同じです。

 だから、夏の到来も早くて、いいなーと思う反面、

南に行けば行くほど台風の通過の確率が高く、

いやだなーとも思う。

 南の地方といえば、個人的には沖縄を真っ先に

イメージするんですが、例外なく、沖縄を想像され

る方は多いことでしょう。

 でも、沖縄の特産は?美味しい食べ物は?

グルメは?といえば、どうでしょうか?

 様々ですよねー

 食べ物は泡盛、ハブ酒にはじまり、ソーキ汁、

ソーキそば、沖縄そば、グルクンの煮付け、豚の

角煮(ラフテー)、ゴーヤ、豚足、ミミガー、等々・・・

たにし料理なんかもあったような・・・

 好み好みでバラバラだと思うんですが、私は、豚足・

耳ガー(ミミガー)に目がないんです。(周りの反応は

悪いんですが)

 豚足はたまに見かけますが(必ず食べる)、ミミガーは

なかなか見ませんねー

 知ってる方もいらっしゃると思いますが、その名の通り、

豚の耳。耳の軟骨になるのかな。あの、こりこりとした食

感がたまらない。

 青じその千切りなんかと酢醤油で和えて、最高の美味・

珍味と思います。七味なんかまぶすのもOK。

 今置いてる店2、3軒しか知らないなー

全国的に耳ガーブームとかになって、あちこちのお店の

メニューに載ったらいいのに・・・

 あっ!今、豚はそれどころじゃないんだっけ。

どっちにしても、全国的に・・・なんて今後もないんだろうなー

ミミガーに酢醤油。

 ミミガーはコラーゲンたっぷりで、美肌にも言いはずなんだ

けど・・・

 お酢も健康・美肌にとってもいいし。

 ミミガーはなかなか手に入らないんだよねぇ~

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Author:ねばーぎぶあっぷ2009
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